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〖巧厨烘焙〗春日[抹茶双色小方],新手秒上手

春 游 踏 青 季

〖巧厨烘焙〗春日[抹茶双色小方],新手秒上手 烘焙 第1张

春山暖日和风,阑干楼阁帘栊,杨柳秋千院中。啼莺舞燕,小桥流水飞红。

(ノ°ο°)ノ

简直是无敌美好啊~我真的想躺在山里不回来了,安静地就像全世界只剩下我和山林花鸟鱼虫。平时肉食动物的我也随着大自然素净起来~

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ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

这种时候一块清新的抹茶小方大概最适合不过了,阳光暖风,春困正浓,一口冰冰凉的抹茶小方,仿佛自己跟春天融成了一体~

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抹茶双色奶油小方

很多小伙伴在制作抹茶小方的时候出现这样那样的问题,比如不凝固啊~切不好啊~或者不成型啊等等等等~想知道为什么吗?请往下看~

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仔细观看视频、阅读下方食谱以及注意事项,找出问题原因再动手嗷~ 更多稀奇古怪的问题欢迎下方留言提问~

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图文食谱教学

关于奶油小方的保存:冷藏储存,大约可以保存3天左右,但是尽早吃掉为佳,吃的时候从冰箱取出享用。如果要在室温放置,根据室温的不同保存的时间也不同,一般不建议超过一小时。

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基本材料

牛奶:280克、淡奶油:200克、椰浆:120克、细砂糖:60克、抹茶粉:4克、吉利丁片:20克、冷水:80克、红小豆:适量

工具模具

厨房秤、方形器皿(保鲜盒即可)、手动打蛋器、保鲜膜、面粉筛

制作步骤

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1.器皿里放张保鲜膜待用

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2.吉利丁片倒冷水里泡软

注意点:一定要用凉水泡,天气炎热建议在水中加入冰块再将吉利丁片泡软,防止温度太高导致吉利丁片融化

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3.牛奶,淡奶油,椰浆和糖一起倒入锅中小火搅拌至糖融化

注意点:一定要小火搅匀,不然会翻滚糊底

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4.泡软的吉利丁片倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀

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5.在器皿里铺上红小豆(也可以将红豆换成煮好的珍珠粉圆、西米都可以嗷)

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6.倒入一层混合液冷藏冰箱冻1小时,凝固即可

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7.另一半加入抹茶粉搅匀,倒入凝固的原味小方中,冷藏。

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8.凝固后取出切成方形。

注意点:可以预先准备一盆热水,将刀提前过热水后擦干再切,切面会更加平整光滑

[关于吉利丁粉&吉利丁片]

1、首先吉利丁是不可缺少的,因为它有着凝固液体的作用,蛋糕之所以会凝固,是因为有它。如果你的蛋糕做了之后冻不住,你要考虑吉利丁步骤出现了问题。

2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替换,是同等质量的换的,吉利丁片需要实现用冰水泡软,然后捞起后加入。

3、融化吉利丁片直到没有固体小颗粒,立刻加入。

4、天冷要动作快一点,操作过程中不能让它变浓稠哦,不然最后成品会有很多气孔。

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